La recette de la glace vanille et tuiles croquantes aux noisettes

Les ingrédients :

250ml de lait
1 sachet de sucre vanillé
100g de sucre en poudre
2 oeufs
450g de crème liquide
1 cuillère à café de vanille liquide
Quelques tuiles aux noisettes soufflées et caramélisées

Le matériel nécessaire :

1 casserole
1 récipient
1 sorbetière (mettre au préalable le récipient au congélateur pendant au moins 24h).
1 fouet

Préparation :

Mélanger le sucre en poudre, le sucre vanillé et les oeufs dans un récipient.





Dans une casserole, faire chauffer le lait à feu doux (ne pas faire bouillir).

Incorporer le lait dans les oeufs et le sucre, bien mélanger.

Verser le tout dans la casserole et faire chauffer de nouveau sans faire bouillir et en continuant à remuer jusqu'à obtenir une crème anglaise légère.




Faire refroidir la préparation.

Ajouter la crème liquide et la vanille liquide et mélanger.




Mettre au réfrigérateur pendant 12 heures.

Lorsque le bol de votre sorbetière est prêt (24h au congélateur) et que la préparation est froide, casser en morceaux quelques tuiles aux noisettes.




Mettre en marche la sorbetière, remplir la sorbetière de la crème liquide et y incorporer vos morceaux de croquants aux noisettes.

Faire tourner la sorbetière pendant 15 à 30 minutes.




J'ai testé cette glace avec la recette une tarte aux pommes raisins et pignons de pin et de la crème chantilly à la vanille.

Bonne dégustation !!