La recette de la tarte au sucre


Les ingrédients :

Pour une tarte d'environ 26cm de diamètre :


250g de farine
1 sachet de levure de boulanger
25g de sucre en poudre
100g de beurre doux
25g de lait
2 oeufs


  • Les ingrédients pour la garniture :


    1 jaune d'oeuf
    25g de lait
    125g de sucre en poudre
    5 petits dés de beurre doux




  • Préparation de la tarte :

    Verser dans un récipient le sucre, la farine et la levure.







  • Mettre le lait et le beurre dans un autre récipient et raire fondre au micro-ondes (2 x 30 secondes).






  • Verser le mélange beurre fondu et lait dans la farine.




    Mélanger à l'aide d'une spatule ou maryse pour obtenir l'aspect d'une pâte qui s'effrite.




    Ajouter un oeuf puis mélanger de nouveau, puis l'autre oeuf et Mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.






  • Placer sur une plaque de cuisson du papier sulfurisé ou une feuille en silicone et y déposer la boule de pâte.




    Etaler votre pâte de manière à obtenir une tarte de diamètre d'environ 25cm (utiliser une spatule en bois ou une cuillère à soupe).




    Faire des rebords pour éviter que la garniture ne coule.

    Laisser reposer votre pâte en milieu tiède (environ 20°C) durant 2 heures.


    Préparation de la garniture :

    Après le repos de votre pâte, Mélanger l'oeuf et le lait.

    Répartir le mélange sur la pâte.

    Saupoudrer de sucre.




    Déposer 5 petits dés de beurre.



    Préchauffer votre four à 200°C.

    Enfourner la tarte pendant 10 minutes (chaleur tournante) ou 15 à 20 minutes (four classique).










  • Bonne dégustation !!



    retour haut