300ml d'eau
10g de sel 500g de farine aux céréales 1 poignée de graine de tournesol 25g de levure fraîche de boulanger
Préparation :
Mettre les ingrédients dans le machine à pain dans l'ordre suivant : eau, sel, farine, graine de tournesol et finir par la levure (la levure ne doit pas être en contact direct avec le sel).
Choisir le programme pétrissage pour pâte levée de votre MAP (Machine à Pain.
Lorsque le programme est terminé, sortir votre pâte.
La disposer sur un plan de travail fariné.
Pétrir manuellement la pâte en la tapant afin d'y incorporer de l'air.
Former un pâton rectangulaire.
Le Disposer dans un moule à cake (silicone) non rigide pour laisser gonfler le pain en largeur.
Laisser reposer la pâte pendant 30mn à 45mn.
Préchauffer votre four à 180°C y mettre une coupelle d'eau pour humidifier l'intérieur du four.
Lorsque le four est chaud, enfourner votre préparation.
Laisser cuire 30mn.
Lorsque le pain est cuit, sortir du four en prenant soin de ne pas se brûler.
Laisser refroidir votre pain pour qu'il perde de son humidité.
