La recette des manele, manalas ou mannele (petits bonhomme de Saint Nicolas en Alsace)
Les ingrédients :
pour 9 Manele environ 250g de farine 40g de sucre en poudre 5g de sel 1oeuf 15g de levure de boulanger 80g de lait 60g de beurre à température ambiante
Les ingrédients pour la décoration :
1 oeuf pour dorer les gâteaux
Des décors pour gâteau ou des pépites de chocolat 1 carré de chocolat fondu pour l'expression du visage :-)
Préparation :
Mélanger dans un saladier la farine, le sucre, le sel, la levure, l'oeuf et le lait.
Pétrir la pâte à la main.
Lorsque la pâte est lisse ajouter le beurre.
Mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et lisse.
Mettre la pâte dans un saladier et le couvrir d'un film alimentaire.
Laisser gonfler à proximité d'une source de chaleur.
Après avoir gonflée, la déposer sur votre plan de travail.
Découper la pâte, en portions de 50g environ.
Former des petits boudins.
Déposer votre boudin sur une plaque de cuisson protégée par une feuille de cuisson ou silicone.
Découper le pour obtenir la forme de petit bonhomme.
Décorer à votre guise le manele (yeux, nez, nombril...).
Procéder de même pour tous vos manele.
Laisser les se reposer de 30mn à 1h.
Badigeonner vos manele d'oeuf pour qu'ils dorent durant la cuisson.
Préchauffer votre four à 180°C.
Enfourner votre plaque pendant 15mn (four normal) ou 10mn (chaleur tournante).
Après refroidissement, découper un triangle de papier sulfurisé qui vous servira de poche à douille de précision.
Y placer un carré de chocolat et mettre à fondre au micro onde 2 x 30s.
