La recette des oeufs cocotte au canard
Les ingrédients pour 3 cassolettes :
3 oeufs
3 cuillères à soupe de
crème liquide
De la
viande de
poulet, de
canard en fonction de vos restes
Gruyère rapé
Raz el hanout
sel
Poivre
Matériel nécessaire :
3 cassolettes
1 plat creux passant au four
Préparation :
Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs et réserver chaque jaune d'oeuf dans une coquille.
Mettre les blancs dans un récipient et les
mélanger à la
crème liquide,
ajouter du
sel et du
Poivre.
Enlever la
viande des carcasses du
canard.
Répartisser les
blancs d'oeuf mélangés à la
crème dans vos cassolettes.
Disposer votre viande dans la cassolette et
parsemer de
gruyère rapé.
Déposer délicatement le
jaune d'oeuf dans chaque
cassolette et les
saler.
Déposer vos
cassolettes dans un plat creux et
remplir à mis hauteur d'
eau (bain marie au four).
Préchauffer le
four à
180°C.
Enfourner votre plat pendant 8-9 minutes (
chaleur tournante).
Variantes :
Si vous voulez que les
jaunes d'oeuf soient coulants,
incorporer les
jaunes d'oeuf à partir de 4mn de cuisson.
Bonne dégustation !!
