La recette des oeufs cocotte au canard


Les ingrédients pour 3 cassolettes :

3 oeufs
3 cuillères à soupe de crème liquide
De la viande de poulet, de canard en fonction de vos restes
Gruyère rapé
Raz el hanout
sel
Poivre



Matériel nécessaire :

3 cassolettes
1 plat creux passant au four



Préparation :

Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs et réserver chaque jaune d'oeuf dans une coquille.

Mettre les blancs dans un récipient et les mélanger à la crème liquide, ajouter du sel et du Poivre.




Enlever la viande des carcasses du canard.




Répartisser les blancs d'oeuf mélangés à la crème dans vos cassolettes.

Disposer votre viande dans la cassolette et parsemer de gruyère rapé.

Déposer délicatement le jaune d'oeuf dans chaque cassolette et les saler.




Déposer vos cassolettes dans un plat creux et remplir à mis hauteur d'eau (bain marie au four).

Préchauffer le four à 180°C.

Enfourner votre plat pendant 8-9 minutes (chaleur tournante).


Variantes :

Si vous voulez que les jaunes d'oeuf soient coulants, incorporer les jaunes d'oeuf à partir de 4mn de cuisson.







Bonne dégustation !!



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