La recette des Bredele (gâteaux de Noël sablés d'alsace).
Les ingrédients :
Pour 700g de pâtes :
250g de farine 3g de levure chimique (1/4 de sachet) 175g de beurre 125g de sucre en poudre 1oeuf 100g de poudre d'amandes 5g de canelle (ou épices à pain d'épices) 1 pincée de sel
Pour la dorure et décoration :
1oeuf pour dorer les gâteaux Pépites de chocolats, décorations diverses...
Le matériel nécessaire :
Emporte-pièces de différentes formes
Préparation :
Dans un saladier, casser l'oeuf, ajouter le sucre et le sel et mélanger à l'aide d'un fouet.
Dans un autre récipient mélanger la farine et la levure.
Ajouter le beurre dans la farine et pétrir le mélange avec vos mains jusqu'à l'obtention d'une masse sablée.
Incorporer la poudre d'amendes, la canelle et la préparation d'oeuf et de sucre et travailler la pâte jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Lorsque la pâte est suffisamment pétrie, l'envelopper dans un film plastique et la placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Etaler la pâte sur 3 à 4 mm d'épaisseur.
Découper votre pâte à l'aide d'emporte-pièces.
Déposer les Bredele sur du papier sulfurisé (ou du silicone).
Préchauffer votre four à 180°C.
Badigeonner-les à l'aide d'un pinceau et de l'oeuf battu.
Attendre un peu qu'ils sèchent puis rebadigeonner les Bredele.
